疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度 【热点话题】

作者:故事兔

切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全。本站精心为大家整理了,希望对你有帮助。

  疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度

  幼儿园就餐管理制度 为营造有序的就餐环境,确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐,进一步深化和落实教育教学管理理念,特制定餐厅就餐管理制度,具体如下。

疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度 【热点话题】

  一、用餐时间

  1、幼儿用餐时间:

  早餐8:20——8:50 午餐11:10——11:40 晚餐16:20——16:50 2、教师用餐时间:

  午餐:当日值班教师11:40——12:00 非值班教师12:00——12:20 晚餐:所有订餐教师18:00——18:20 3、后勤用餐时间:

  午餐11:40——12:00 晚餐:18:00——18:20 门卫、保安实行替换用餐,确保大门口有人值班,坚决不因就餐空岗。

  二、教师职责

  1、幼儿就餐环节中,教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐,无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。

  3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内,特别关注迟到幼儿的动态,做好热情迎接及随时就餐准备。

  4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜,以防烫伤或摔倒发生意外。

  5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅,并有序归位。

  6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象,要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护,杜绝幼儿独自离开;

  大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。

  7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上,以防细菌沾染影响身体健康。

  8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可,杜绝盛饭过满或食物过分累积,欠佳优雅。

  9、教师应密切关注学生进餐状态,及时为学生提供进餐协助和服务。

  10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动,帮助幼儿养成良好的饮食习惯。

  11、各班饭菜必须由班级教师搬运,不允许学生运菜。

  12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房,消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。

  三、保健医生职责

  1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长,为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯,尽可能不迟到。

  2、细致查看饭菜质量,调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况,每周六上午汇总整理向办公室汇报。

  3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生,如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。

  4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。

  四、行政人员职责

  1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间,应全程跟随发现不足,及时提出整改方案,快速提高管理工作效率。

  2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题,及时记录,便于整改。

  3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况,将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展,促进生活与教育的统一结合。

  4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看,以促进幼儿园各项工作的顺利开展,切实提高管理水平。

  五、厨房人员职责

  1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。

  2、每日按时将儿童餐具送至各班级。

  3、每日开餐期间,厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。

  4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁,要求地面明亮无油污,桌椅干净无油渍,开窗通风无异味,桌椅整齐不杂乱。

  5、教职工用餐时,厨房服务人员应确保饭菜的保温。

  6、厨房人员将各班午点提前放于固定位臵,教师用餐后随即将午点取走。此外,厨房人员应及时对应订餐表,标明教职工用餐情况,以此作为工资考核项目之一。

  7、饭菜统一加盖、加膜。

  六、其他事项

  1、请定餐教职工务必遵守用餐时间,用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位臵,以身作则,树立良好的就餐习惯。

  2、教职工在餐厅就餐,谢绝带走。

  3、教职工定餐后不用餐,餐费照常支付,不得顺延至下次重复用餐。

  4、订餐负责人将订餐表在上午9:00和下午3:00前送交厨师长。

  5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。

  6、厨师不得自行安排加餐,如认定私自安排,每位厨师将按每餐10元扣款。

  7、教职工在生病期间,不参加就餐管理。

  Xxx幼儿园 xxxx年x月xx日

  疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度

  疫情防控期间师生就餐保障方案 为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。

  一、餐厅通风措施

  餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。

  1.合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通;

  2.楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区),应定期开启消防排烟设备(动用后要恢复到消防体统正常状态),确保各区域空气流通。 3.餐厅具体通风措施: 3.1就餐区各窗户全部打开,每天结业后关闭;

  3.后厨区域根据各储藏间实际需求,实施窗户开关; 通风时间为:6:00、12:30、17:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为15-25分钟。

  二、餐厅消毒措施

  1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂: 氯化消毒类:84消毒液、双氧水等; 高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。

  2.消毒方式: 喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。 擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。

  3. 具体消毒工作实施表 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区、出入口、过道、电梯 、洗手间等 84消毒液、酒精 日三次(餐后集中消毒) 喷雾及擦拖法 操作间、粗加工间 84消毒液 日两次(早餐前、结业后) 擦拖法 储藏间 日一次(结业后) 餐厅门窗 日三次(每餐开餐前) 垃圾桶 日两次(班前后) 喷雾 其他区域 每天不少于一次

  4.餐厅设置专人实施消毒管理,并做好相关消毒记录。

  5.其他消毒管理:依据国家食品安全法律法规执行。

  三、师生就餐保障措施

  为阻断“疫情”传播途径,结合学校实际情况,师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”,同时对餐厅内部就餐座位进行 “改造”及增设“室外就餐区”,确保师生用餐安全。

  1.内部座位“改造”: 1.1餐厅就餐座位为双面六人桌,为保障师生就餐安全,对餐厅座位实施中间隔断措施(使用保鲜膜进行中间立隔断); 1.2师生就餐时实施“交叉”就座,每个人间隔1米距离(详见示意图); 1.3经改造后,二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐,三楼一次性可容纳300生就餐; 1.4餐厅座位改造及就座示意图:

  2.室外增设临时就餐区: 2.1增设位置:餐厅西面地坪(约1600平方米); 2.2就餐座位:使用单人课桌,可容纳约240张(可衍生至学校中心广场位置,增加就餐座位); 2.3位置排列:保持每张桌椅周边间隔在1M以上。

  3.错时就餐制: 3.1餐厅根据学校措时就餐时间,提前备餐,确保供餐正常; 3.2错时就餐时间为:原规定开餐时间提前30分钟及延后1小时(暂定),确保师生有足够时间就餐; 3.3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区,每次师生就餐总容量为约900人,学生总量为3700生,需分4批次就餐; 学生总量 每批容量 需分批次数 每批用餐时间 总用时(约) 3700 900 4次 40分钟 2.5小时

  4.分散就餐制: 4.1分批就餐的同时,对学生实施楼层分划,规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数,确保取餐迅速及保障后续学生有充足就餐时间。 4.2室外就餐区实施“规定/轮流制”,每天每批次规定及轮流班次至室外用餐,同时由各班主任实施现场监管,确保就餐秩序。 4.3增加室外“收残台”及服务人员,学生就餐完毕后,及时用带有消毒药剂的抹布清理台面,确保下批次学生就餐安全。

  四.师生就餐程序

  硬性要求:l 所有就餐师生进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时,必须全程佩戴口罩; l 未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐; l 师生取餐时,应自行主动刷卡,与他人严格保持距离及接触。

  (1)进入餐厅: 所有就餐人员佩戴好口罩,从餐厅西南步梯进入餐厅,严禁乘坐电梯及其他通道进入。

  (2)洗手: 所有就餐人员需到洗手区进行科学洗手(洗手六步法)。

  (3)取餐: 取餐过程中,不得扎堆和随意交谈,应保持餐厅良好秩序,排队时应保持人与人之间不少于50CM距离。

  (4)就座: 按规定实施“交叉”就座,不得合面就座及就餐,禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。

  (5)就餐: 就餐时取下口罩,不得交谈,就餐完毕后及时清理台面并佩戴好口罩。

  (6)离开 就餐完毕后,应及时科学洗手,并立即从餐厅西北门或北门离开餐厅,不得在餐厅内逗留。 (7)就餐流程图 离开 就餐 就座 取餐 洗手 进入餐厅 洗手

  疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度

  根据《中小学校严防新冠肺炎疫情输入校园一日工作规范(实行)》文件精神,为严防新冠肺炎疫情输入学校,保证师生安全,保障学校教学秩序正常运行,根据我校实际情况,制定疫情防控期间学校食堂一日工作规范。

  一、严格晨检,加强从业人员健康管理 1.时 间:6:00–6:30。责任人:xxx。

  2.主要措施:

  (1)询问有无疫情病例接触史。

  (2)测量体温并记录,发现异常者立即上报并调离。

  (3)更换工作服,戴工作帽、口罩,对工作服进行酒精消毒。

  (4)禁止员工将私人物品带入后厨,对员工手机消毒。

  (5)洗手后进入工作区。

  二、严把进货关,加强食品原辅料管理 1.时间:7:00–9:00。责任人:xxx,成员:xxxx。

  2.主要措施:

  (1)检查送货人员是否佩戴口罩,送肉、禽人员是否佩戴橡胶手套,要求彼此之间保持 1 米以上的安全距离。

  (2)索证索票,细查动物检疫证、肉品合格证,严禁野生动物进入。

  (3)检查蔬菜农检验合格证。

  (4)检查各类食材合格证,有效期。

  (5)逐样检查所有食材质量、数量。

  (6)各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品,以及食物成品、半成品和原材料分开存放,防止交叉污染;

  需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。

  三、严格消毒,加强餐用具管理 1.时间:上午9:00–13:00;

  下午:3:00–6:00。责任人:xxx,成员:厨师长xxxx、消毒保洁人员。

  2.主要措施:

  (1)所有餐具上午9:00–10:00,下午3:00–4:00各进行一次先用84消毒液消毒,清洗后用消毒柜高温消毒。

  (2)厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒,上午:11:40–13:00,下午:4:40–6:00。

  (3)每天上午9:00–10:00检查所有冷藏冷冻设备是否正常运转。

  (4)食堂外环境、食堂内各功能区每天上午9:00-11:00消毒一次,对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒,对售饭大厅每餐前1个小时消毒一次。

  (5)所有功能区开窗、通风,保持空气流通。

  四、做好保洁,加强场所环境卫生管理 1.时间:上午6:00–13:00,下午:3:00–6:00。责任人:xxx、成员:厨师长达xxx、xxxx、保洁人员。

  2.主要措施:

  (1)早上6:30–8:00外环境彻底大扫除,全员参加。

  (2)保洁人员随时做好保洁工作。

  (3)各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。

  (4)学生餐前餐后洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、肥皂等。

  (5)设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。

  (6)每天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。

  五、严格操作规程,加强加工制售环节管理 1.时间:上午6:00–13:00,下午:3:00–6:00。责任人:xxx,成员:xxx、厨师长、保洁员。

  2.主要措施:

  (1)穿工作服帽,戴口罩、手套等。

  (2)生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开,分类分池清洗,严防交叉感染。

  (3)烧熟煮透。

  (4)售卖间消毒、杀菌,饭菜加盖并做好防尘防飞沫工作。

  六、保证秩序,加强学生用餐管理 1.时间:早上:6:50–7:20,上午11:40–13:00,下午:6:00–7:00。

  责任人:行政值班(值日教师)、xxx、各年级主任、德育处、各班主任。

  2.主要措施:

  (1)错峰就餐,协调好各年级各班用餐时间。

  (2)就餐过程中不交谈,按学校划定区域用餐。

  (3)就餐后清洗餐具离开。

  (4)自带餐具饭盒,打好饭菜立即盖好、分散就餐。

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